Söndagssteken...

Vad vore en bra söndag utan stek? Tänkte jag skulle dela med mig av receptet för det är väl värt att göra det. Blir så himla gott! 
Porterstek... 6-8 personer. Tid: 1-1,5 timme (ytterlår lite längre ca 1tim 45min)

1-1,5 kg benfritt nötkött (tex rostbiff, fransyska, bogstek, innan- och ytterlår) 1 flaska porteröl 50 cl, 1 dl outspädd svart vinbärssaft, 1 dl soja, 1 tsk timjan, 5-6 enbär, 5-6 svartpepparkorn, 2-3 köttbuljongtärningar, 2 vitlöksklyftor, 1 gul lök.
Sås: 8 dl sky, 5 msk vetemjöl, 2 dl grädde.
Välj en gryta så kött och termometer lagomt får plats, kom ihåg att sätt termometern så spetsen hamnar där köttet är som tjockast. Häll i öl, saft soja. Lägg i kryddorna och skär sedan löken i klyftor och lägg i. Koka upp och lägg sen i köttet. Tycker du att skyn täcker dåligt kan man ha i mer öl eller ha i vatten. Låt sjuda under lock och vänd steken i gång under tiden. Ta bort grytan när innertempen visar 75 grader ( ca 1-1,5 tim) För ytterlår gäller 85 grader. Låt steken ligga kvar i skyn ca 20 minuter. Sila sedan skyn för såsen.
Sås: Vispa ut mjölet med grädden och vispa sen ner det i den heta skyn, låt koka ca 3 minuter. Servera med kokt potatis och fräscha grönsaker.
Ha en fin en!
Taggar: porterstek, söndagsmiddag;

"-Sol i sinne, brun inne"

-Rudolf. Ja så kan man väl se det, men nu tog ju mina vårkänslor och körde i diket i sista kurvan. Lappmögel så här dags hade man väl kunnat bespara sig kan man tycka. Nu fryser väl mina lökar också... och då menar jag dom i rabatten...naturligtvis.... Men på tal om lökar så kan jag reda ut lite begrepp så blir det kanske enklare att förstå det hela i lökdjungeln. Vårlökar- är ganska tidiga och finns i rabatten hos somliga, de kan även ses i badhus runt mars/april alt. ute men då ska det vara ganska många plusgrader för att någon ska gå i bikini. Gula lökar- finner man enklast nedåt Asien, framför allt Kina har tätt med dessa. Passar även bra i köttfärssås. Rödlökar- finns i vissa delar av USA, och då i reservat. Samma sorts lök finner man hos Inka- och Mayaindianerna. Kan även användas som tillbehör i kebabrulle. Syltlökar- finner man oftast på yngre albinos. Dessa är väldigt små, nätta och genomskinliga. Passar även bra i hemgjord pyttipanna. Vitlökar- finner man på ljusa kvinnor alt. under bikinityget på sommaren. Passar bra till mycket men luktar skit. Charlottenlökar- hörs ju på namnet var man finner dom. Mycket milda. Kan användas istället för de gula lökarna. Bruna lökar- finner man hos topless solare, annars så är dessa ruttna varianter av de andra löksorterna, bör ej ätas. Purjolök- är en manlig sort av lökarna, den använder man lite då och då. Knippelök, lök i knippa- är lökar som kommer i grupper. Är svårt att fokusera på just en så man får ta alla och kvaliteten kan variera då man får fler i samma köp. Svettlökar- också en manligt förknippad lök. Finns oftast på hårt arbetande män (eller iallafall svettiga) och dessa brukar växa fram under armarna. Dessa går dock ej att äta, däremot så kan man tvätta bort dom. Dessa kan även skymtas på tv ibland om man är uppmärksam och detta brukar leda till ett gott skratt. Ja nu hoppas jag att ni blev lite klokare. Med vänlig hälsning Hortonomen Karin!


Taggar: lökar, vår;

Supergod Chorizogryta! Perfekt i matlådan...

Tro mig, jag käka den 3 dagar i sträck... Fast jag kan ju inte garantera att man inte exploderar invärtes, är ju bönor i men attans va gott! Vill man ha lite mildare så kan man ju använda t.ex. ost- och baconkorv istället. Jag hade lite av varje. Snabblagat är det också för den som är som mig och har bråttom bråttom!! Om man inte tycker om kidneybönor så kan man slänga i vita eller svarta, men egentligen smakar dom ju ingenting så ha dom i ändå för det är ju nyttigt :-)
4 portioner om man äter vanligt, 2 1/2 portioner för mig! 4 chorizokorvar (och eller nån annan korvsort) olivolja 1 förp. finkrossade tomater med chili (5dl) 1 burk kidneybönor 1 burk majs (ca 2 dl) 3 dl bulgur 1/2 köttbuljongtärning salt, peppar Koka bulgur efter reglerna på kartongen. Kasta i köttbuljongtärningen så den får koka med! Skär korven och stek den i olja, kasta i tomatsåsen, bönorna och majsen och låt det puttra på en stund, ca 10 min. KLART! Delade körsbärstomater eller nån annan pygmétomat är gott till tycker iallafall jag! Så nu har jag räddat eran middag!

Vardag!

Ja nu rullar det på. Nattjobb, träning, matlagning...
Va in idag och körde ett benpass och det tog rejält idag. Få se om man är stelbent på jobbet ikväll ;-)

Kom ihåg att den bästa träningen är den som verkligen blir av! 30 minuters promenad är bättre än ingen alls!
Kom igen nu, håll i era nyårslöften ett tag till, ge inte upp. Man blir ju så tillfreds med sig själv när man väl hattat sig igenom träningen och får duscha!

Ha det! Kraam/ Karin!

Sjömansbiff när den är som bäst!

Gjorde sjömansbiff idag och den blev såååå god.
Extra gott när det är lite höstväder ute, då värmer den som bäst!
Tänkte jag skulle dela med mig av receptet jag har!
 
 
4 portioner
  • 600 g nötkött (jag använde innanlår, men det går lika bra med fransyska)
  • 2 gula lökar
  • 12-15 potatisar
  • 1 flaska öl (33cl)
  • 1 tsk salt
  • 2 lagerblad
  • Svartpeppar
  • 1,5 msk kalvfond
  • 1 msk soja
  • 3 dl vatten
  • 2,5 msk maizena
  • Smör eller margarin
  • Klippt persilja

 

  1. Skala och skiva potatisen i cm tjocka skivor. Skala och skiva löken. Skär köttet tvärs över muskeltrådarna i skivor som inte ska vara tjockare än 1 cm. Krydda köttet med svartpeppar.
  2. Bryn köttet på båda sidor i en stekpanna med smör. Lägg över köttet i en gryta.
  3. Bryn därefter löken i pannan och ha i den ovanpå köttet, blanda runt lite grann. Slå på vattnet, ölet, kalvfonden, sojan, salta och lägg i lagerbladen. Tänk på att smaka av så du inte saltar för mycket, fonden och sojan är salta i sig.
  4. Låt koka upp och tillsätt maizenan. Låt puttra under lock. Under tiden lägger du i potatisen i pannan och bryner den också. När köttet kokat en liten stund kan du lägga i potatisen och blanda runt allt i grytan. Låt koka tills köttet känns mört och potatisen är genomkokt. (tycker du grytan är för lös så tillsätt lite mer maizena, är den för tjock så späd med vatten)
  5. Strö över persilja innan servering!

 

Och vad passar bättre till än egen inlagd gurka! Här kommer det receptet:

  • 1 gurka
  • 1 dl vatten
  • 2 msk strösocker
  • 2 msk ättikssprit
  • 1/2 krm vitpeppar
  • 2 krm salt
  • Persilja

Skiva gurkan tunt, tex med osthyvel i en bunke. Blanda alla andra ingredienserna i en kopp eller dylikt och häll över gurkan. Blanda runt och låt stå i kylen någon timme innan servering!

Lycka till med höstmiddagen nu!

 

Ha det!          Kraam Karin!

 

Taggar: inlagd gurka, recept, sjömansbiff;